Dapur Mikhayla, Tempat Kuliner di Bandung Ini Raup Jutaan Rupiah per Hari dari Bakso, Ini Rahasianya

Laporan Wartawan Tribunjabar.id, Nappisah

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG – Dapur Mikhayla dengan menu utama bakso ini belum satu bulan berdiri namun sudah bisa meraup omzet hingga jutaan rupiah per hari.

“Tanggal tujuh November baru satu bulan. Omzet per hari dari hari Senin sampai Kamis bisa Rp 6-7 juta, Jumat, Sabtu, Minggu sampai 11-13 juta, biasanya paling rame hari Sabtu bisa sampai Rp 13 juta,” ujar Ani (36), Pemilik Kedai Mikhayla saat ditemui Tribunjabar.id, Sabtu (5/11/2022).

Dapur Mikhayla terletak di Jalan Laswi No. 70, Desa Sukamukti, Kecamatan Majalaya, Kabupaten Bandung.

Menyajikan aneka macam bakso dan tetelan komplet merupakan ciri khas dari kedai ini. Buka dari jam 11 siang sampai 8.30 malam.

“Dibanyakin macam jenisnya agar pelanggan kalap, bisa pilih sendiri, bukan kita yang atur porsinya, lumayan jadi satu porsi itu banyak aneka pilihannya tergantung selera,” ujarnya.

Baca juga: Ada Nasi Liwet dan Bakso Dalam Dawegan di Pangandaran, Hanya Bisa Dipesan di Rumah Pembuat

Menurut Ani, aneka bakso yang tersedia di Kedai Mikhayla, yakni bakso urat, bakso cincang, bakso kerikil, bakso telur, bakso mercon, bakso aci, bakso selimut telur, bakso jamur, bakso jamur salju, bakso bawang, bakso cumi, bakso usus sapi, bakso ati sapi dan bakso mozzarella.

Tambahan topping ada tulang rangu, urat sapi, daging sapi, jando sapi, udang, kikil, cumi, ceker, dan aneka jenis suki.

“Awalnya buat menu satu porsi harga Rp 25 ribu dapat bakso, bihun, babat, tetelan, dan ceker, sekarang pembeli bebas memilih sendiri,” ujarnya.

Selain aneka macam bakso yang lengkap, Kedai Mikhayla ini memiliki ciri khas yaitu kuah kaldu dan kuah tomyam.

“Yang membedakan kuah tomyam, soalnya jarang jualan bakso pake kuah itu, ternyata banyak peminatnya” katanya.

Ani menambahkan, latar belakang ia membuka Dapur Mikhayla ini karena menyukai bakso dan mempunyai pengalaman di bidang kuliner.

“Karena orangtua punya warung nasi, tapi ingin beda dari usaha orang tua, saya pikir di Majalaya belum banyak aneka macam bakso jadi saya kreasikan dengan meracik sendiri,” ujar Ani.

Baca juga: VIDEO Bang Baron Tukang Bakso Nyentrik, Jualan Bakso Pakai Dasi dan Kemeja dan Langganan Ibu-ibu

Berjualan bakso ini, awalnya Ani mengaku hanya ikut event tertentu, namun respons masyarakat positif membuat Ani memutuskan untuk membuka Dapur Mikhayla.